Cake aux carottes nouvelles

Instructions

1. Préchauffer le four à 200°C (Th.6-7). Gratter, rincer les carottes, les couper en tronçons et les faire cuire à la vapeur pendant 15 minutes. Les égoutter puis les mixer grossièrement. Réserver 1/3 de la purée de carottes.
2. Dans un saladier mettre le reste de purée de carottes, la ricotta, les œufs et mixer le tout pour obtenir une pâte bien lisse. Saler et poivrer, ajouter les carottes réservées.
3. Dans une poêle, sur une feuille de cuisson, faire revenir les tranches de bacon sur chaque face. Dans un moule à cake recouvert d'une feuille de cuisson, déposer une couche de légumes, une couche de bacon. Répéter cette opération et terminer par du bacon. Placer le moule dans un bain-marie rempli d'eau chaude et enfourner 45 minutes. Déguster tiède.