Cake au chorizo et abricots

Instructions

1. Préchauffer le four à 180 °C (th. 6). Faire tremper les abricots dans un bol d’eau chaude pendant 15 minutes. Dans un saladier, mélanger la farine avec l’oeuf, le yaourt, la ricotta et le sel jusqu’à l’obtention d’une pâte fluide. Ajouter la levure et remuer.
2. Couper le chorizo en petits dés. Égoutter les abricots et les couper en petits dés également. Ciseler les feuilles de sauge. Ajouter le chorizo, les abricots et la sauge à la pâte et mélanger afin de bien répartir les morceaux. Placer dans un petit moule à cake recouvert de papier sulfurisé. Enfourner pour 30 à 35 min. Servir chaud ou froid