1

Préchauffez le four à 190 °C (th. 6/7). Huilez un moule à cake de 450 g et tapissez-le de papier sulfurisé.

2

Tamisez la farine et la cannelle dans un grand bol et ajoutez les noix.

3

Battez les œufs dans un pot. Ajoutez le sirop d’érable et les bananes écrasées et battez à nouveau pour bien les mélanger.

4

Versez les ingrédients liquides dans le mélange de farine et remuez doucement, en veillant à ne pas trop travailler le mélange.

5

Transférez la mixture à la cuillère dans le moule à cake. Déposez la banane tranchée, côté coupé sur le dessus, et faites cuire pendant 40 minutes, jusqu’à ce qu’une lame de couteau ressorte sèche.

6

Laissez tiédir, puis démoulez sur une grille pour refroidir complètement.