Cabillaud épicé et lentilles du Puy

Instructions

1. Mettez les lentilles dans une casserole puis recouvrez-les de 600 ml d’eau. Portez à ébullition puis réduisez le feu et faites cuire pendant 15 minutes ou jusqu’à ce que le liquide soit absorbé.
2. Pendant ce temps, mélangez la moitié de l’huile avec le garam masala pour former une pâte puis assaisonnez. Placez les filets de cabillaud dans une assiette et badigeonnez-les de cette pâte.
3. Chauffez une grande poêle antiadhésive à feu moyen puis faites frire les filets de poisson pendant 2 à 3 minutes. Tournez-les et continuez la cuisson 2 minutes ou jusqu’à ce que les filets soient complètement cuits. Retirez la poêle du feu et déposez une feuille de papier aluminium sur le dessus pour les maintenir au chaud.
4. Nettoyez la poêle puis versez le restant de l’huile. Faites-y revenir le piment, les oignons nouveaux, le gingembre et l’ail pendant 2 à 3 minutes. Ajoutez les lentilles cuites avec 75 ml d’eau puis portez à ébullition. Retirez du feu et assaisonnez.
5. Répartissez les lentilles dans les assiettes et surmontez-les d’un filet de poisson. Servez avec une cuillère de yaourt, parsemé de garam masala et de coriandre.