Cabillaud en papillote, sauce chien

Name: Cabillaud en papillote, sauce chien
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Française
Ingredients: 480 g Cabillaud (filet) 4 filets de 120 g (aussi merlan ou lieu); 2 pièce(s) Citron vert; 4 pièce(s) Tomate; 6 pièce(s) Echalote; 10 g Coriandre, fraîche un bouquet; 1 gousse(s) Ail; 3 CS Huile d'olive; 1 g Piment de Cayenne; 1 pincée(s) Sel et poivre

Unité(s) SmartPoint par part

Durée totale

30 m

Temps de prép.

20 m

Temps de cuisson

10 m

Part(s)

Difficulté

Facile

Une recette légère et rafraîchissante pour un plat de poisson estival !

Ingrédients

Cabillaud (filet)

480 g, 4 filets de 120 g (aussi merlan ou lieu)

Citron vert

2 pièce(s)

Tomate

4 pièce(s)

Echalote

6 pièce(s)

Coriandre, fraîche

10 g, un bouquet

Ail

1 gousse(s)

Huile d'olive

3 CS

Piment

1 g, de Cayenne

Sel

1 pincée(s), et poivre

Instructions

Préchauffer le four à 180°C. Rincer et essuyer les filets de poisson. Déposer chaque filet sur une feuille de papier sulfurisé. Arroser avec le jus des citrons verts, puis saler et poivrer. Fermer les papillotes, les déposer sur une plaque. Faire cuire 10 minutes au four.
Pour la sauce, inciser les tomates en croix. Les ébouillanter puis les peler et les épépiner. Couper leur chaur en petits dés. Peler et hacher les échalotes et l'ail. Ciseler la coriandre.
Dans un bol, verser les tomates, les échalotes, l'ail, la coriandre et l'huile d'olive. Assaisonner de sel, de poivre et d'une pointe de piment de Cayenne. Servir à température ambiante avec les filets de poisson, dans leur papillote entrouverte.

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