Burger au poisson pané maison
8
Points®
Temps total: 20 min • Préparation: 10 min • Cuisson: 10 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Chapelure
50 g
Citron jaune
1½ pièce(s), le zeste d’1 citron + 4 quartiers
Ciboulette, fraîche
4 CS, fraîche finement émincée
Cabillaud, filet
500 g, ou de haddock
Œuf de poule entier
1 œuf(s), moyen, battu
Huile de tournesol
2 cc
Pain pour hamburger (bun)
4 pièce(s), petit
Roquette
20 g, 1 poignée
Cornichon
30 g, hachés, 2 CS
Câpres
2 CS, hachés
Mayonnaise, allégée en MG
4 CS
Persil, frais
4 CS, finement ciselé
Jus de citron
2 CS
Poivre
1 pincée(s), noir
Instructions
1
Mélangez la chapelure, le zeste de citron et la ciboulette. Coupez le poisson en quatre portions égales et trempez-les dans l’œuf battu puis roulez-les dans la chapelure. Huilez les deux côtés de chaque poisson et réservez.
2
Mélangez tous les ingrédients pour faire la sauce tartare, assaisonnez avec du poivre noir et réservez.
3
Faites chauffer l’huile dans une poêle antiadhésive et faites revenir le poisson pendant 10 minutes en tournant occasionnellement.
4
Ouvrez les pains en deux, garnissez-les de poisson, de quelques feuilles de salade et d'une cuillerée de sauce tartare. Servez avec des quartiers de citron.
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