1

Émincer le boeuf en fi nes lamelles. Peler l’ail et l’écraser. Peler le gingembre et l’émincer. Mélanger le tout avec la sauce barbecue.

2

Nettoyer les champignons puis émincer les plus gros. Faire chauffer 1 cc d’huile, les épices et 20 cl d’eau salée dans un wok. Ajouter les champignons et les faire cuire à couvert et à feu vif en remuant de temps à autre jusqu’à disparition de l’eau. Vérifier la cuisson des champignons.

3

Porter à ébullition un grand volume d’eau salée, y mettre à tremper les nouilles à couvert. Quand elles sont cuites, les égoutter et mélanger aux champignons. Réserver à couvert.

4

Vaporiser d’huile une poêle gril ou une plancha et saisir les lamelles de viande à feu vif. Les ajouter aux champignons et rectifier l’assaisonnement. Répartir dans les bols ou les assiettes de service et servir aussitôt.