1

Dans une casserole, faire cuire les billes de tapioca dans 800 ml d’eau pendant 20 min. Les laisser dans la casserole 5 min puis les égoutter à l’eau froide.

2

Faire chauffer 600 ml d’eau puis y faire infuser les 2 sachets de verveine. Laisser refroidir au réfrigérateur pendant 30 min.

3

Presser le citron vert. Mettre la verveine infusée, le jus de citron vert et les glaçons dans le bol d’un mixeur et mélanger. Dans 4 grands verres, verser les billes de tapioca, les framboises puis l’infusion. Servir aussitôt avec de larges pailles.