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Brochettes de bœuf façon thaï

Brochettes de bœuf façon thaï

9
Points®
Durée totale
1 h 20 m
Temps de prép.
20 m
Temps de cuisson
30 m
Part(s)
4
Difficulté
Modéré

Ingrédients

Rumsteck de boeuf

480 g

Cuisine japonaise Sauce soja salée

3 CS

Ail, frais

1 gousse(s)

Gingembre, frais

1 pièce(s)

Curry, en poudre

1 cc

4 épices

1 cc

Citron vert

1 pièce(s), Jus et zeste

Yaourt nature, classique

1 pot(s)

Moutarde

2 cc

Vinaigre

1 cc

Ciboulette, fraîche

10 cc

Pomme de terre

800 g

Beurre allégé 39-41% MG, doux

2 CS

Poivron

1 pièce(s)

Oignon

1 pièce(s)

Coriandre, fraîche

10 g

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Instructions

  1. Couper le bœuf en cubes d'environ 2 cm. Dans un plat creux, mélanger la sauce soja, l'ail, le gingembre, le curry, le 4 épices, le jus et le zeste de citron. Déposer la viande dans la marinade et bien l'imprégner. Filmer. Laisser reposer 30 minutes au moins au frais.
  2. Mélanger le yaourt avec la moutarde, le vinaigre et la ciboulette ; saler, poivrer et réserver. Faire cuire les pommes de terre à la vapeur 20 minutes environ : elles doivent être tendres. Les écraser à la fourchette avec le beurre ; saler, poivrer et réserver au chaud.
  3. Couper le poivron en carré de 2 cm et l'oignon en petits quartiers. Réaliser les brochettes : sur huit brochettes en métal ou en bois préalablement trempées dans l'eau, enfiler la viande en alternant avec les légumes. Faire cuire les brochettes à la plancha ou sur le gril du barbecue 10 minutes environ selon ses goûts. Parsemer de coriandre et servir avec l'écrasée de pommes de terre et la sauce moutarde.

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