Brochettes de bœuf façon thaï
2
Points®
Temps total: 1 h 20 min • Préparation: 20 min • Cuisson: 30 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Rumsteck de boeuf
480 g
Cuisine japonaise Sauce soja salée
3 CS
Ail, frais
1 gousse(s)
Gingembre, frais
1 pièce(s)
Curry, en poudre
1 cc
4 épices
1 cc
Citron vert
1 pièce(s)
Yaourt nature, classique
1 pot(s)
Moutarde
2 cc
Vinaigre
1 cc
Ciboulette, fraîche
10 cc
Pomme de terre
800 g
Beurre allégé 39-41% MG, doux
2 CS
Poivron
1 pièce(s)
Oignon
1 pièce(s)
Coriandre, fraîche
10 g
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)
Instructions
1
Couper le bœuf en cubes d'environ 2 cm. Dans un plat creux, mélanger la sauce soja, l'ail, le gingembre, le curry, le 4 épices, le jus et le zeste de citron. Déposer la viande dans la marinade et bien l'imprégner. Filmer. Laisser reposer 30 minutes au moins au frais.
2
Mélanger le yaourt avec la moutarde, le vinaigre et la ciboulette ; saler, poivrer et réserver. Faire cuire les pommes de terre à la vapeur 20 minutes environ : elles doivent être tendres. Les écraser à la fourchette avec le beurre ; saler, poivrer et réserver au chaud.
3
Couper le poivron en carré de 2 cm et l'oignon en petits quartiers. Réaliser les brochettes : sur huit brochettes en métal ou en bois préalablement trempées dans l'eau, enfiler la viande en alternant avec les légumes. Faire cuire les brochettes à la plancha ou sur le gril du barbecue 10 minutes environ selon ses goûts. Parsemer de coriandre et servir avec l'écrasée de pommes de terre et la sauce moutarde.
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