Brochette de cabillaud au lard
3
Points®
Temps total: 1 h 25 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 10 min • Portions: 6 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Cabillaud, filet
720 g
Ail, frais
2 gousse(s)
Piment
1 pièce(s)
Poitrine de porc, fumée
12 portion(s)
Sauge, fraîche
12 feuilles(s)
Poivron
3 pièce(s)
Sel
1 pincée(s)
Instructions
1
Couper le dos de cabillaud en 12 cubes. Mélanger avec l'ail écrasé et le piment d'Espelette. Enrober chaque cube de cabillaud avec 1 tranche de poitrine en glissant 1 feuille de sauge entre les deux. Éliminer les peaux blanches et les pépins des poivrons. Les découper en 12 carrés de la taille des cubes . Les enfiler sur 6 brochettes en alternant avec les cubes de cabillaud. Réserver les brochettes au frais pendant au moins 1 h (jusqu'à 12 h).
2
Saler légèrement et faire griller à la plancha ou au barbecue. Servir aussitôt.
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