Brioche aux crevettes

Instructions

1. Placer les tranches de brioche au grille-pain. Éplucher puis hacher l'ail. Mettre l'huile à chauffer dans une poêle et y faire revenir l'ail. Ajouter les crevettes. Laisser cuire 5 minutes.
2. Laver et couper en brunoise (petits dés) les radis, les tomates, le concombre épluché et la pomme. Saler. Préparer la sauce en mélangeant le fromage blanc, l'aneth, la ciboulette ciselée et les œufs de lump. Dresser dans les assiettes en disposant une tranche de brioche, les crevettes et l'ail, la brunoise puis disposer la crème aux œufs de lump par-dessus.