Brioche au fromage blanc et au citron
5
Points®
Temps total: 2 h 55 min • Préparation: 25 min • Cuisson: 30 min • Portions: 8 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Lait écrémé
60 ml, tiède
Levure chimique ou de boulanger
15 g, levure fraîche
Œuf de poule entier
1 œuf(s), moyen
Fromage blanc, nature, 0% MG
80 g
Sucre, roux
30 g, cassonade
Arôme fleur d'oranger
2 CS
Citron jaune
1 pièce(s), le zeste
Vanille
1 gousse(s), ou 1/2 cc vanille en poudre
Sel
1 pincée(s), 1 cc
Farine de blé
300 g
Instructions
1
Préchauffer le four à 40 °C (th. 1/2). Mélanger le lait tiède et la levure émiettée. Ajouter l’oeuf, le fromage blanc, le sucre, la fleur d’oranger, le zeste de citron et la vanille.
2
Mettre la farine et le sel dans le bol d’un robot pâtissier. Ajouter le mélange liquide. Pétrir à petite vitesse jusqu’à ce que la pâte forme une boule. Augmenter la vitesse et laisser pétrir 10 min.
3
Placer la pâte dans un bol fariné, filmer et laisser pousser 1 heure dans le four éteint. Sortir la pâte, la dégazer. La diviser en trois boules sur un plan de travail fariné, placer dans un moule à cake. Laisser pousser 1 heure supplémentaire dans le four éteint. Préchauffer le four à 160 °C (th. 5/6). Enfourner la brioche 30 min, laisser refroidir sur une grille
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