Brandade de morue au potimarron
7
Points®
Temps total: 1 h 5 min • Préparation: 20 min • Cuisson: 45 min • Portions: 2 • Difficulté: Facile
Une succulente variante de la brandade de morue !
Ingrédients
Poireau
1 pièce(s)
Ail, frais
1 gousse(s)
Margarine
4 cc
Cabillaud, filet
2 filet(s)
Thym, frais
1 cc
Laurier, frais
1 feuilles(s)
Potiron
400 g, ou potimarron
Purée de pommes de terre, flocons reconstitués, nature
40 g
Crème fraiche ou liquide allégée 15%
3 CS
Chapelure
20 g
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)
Instructions
1
Peler et émincer le poireau et écraser l'ail. Les faire suer avec la moitié de la margarine dans une petite poêle, pendant 5 minutes. Effeuiller le cabillaud puis l'ajouter dans la poêle avec 4 CS d'eau. Saupoudrer de thym et de laurier concassé, saler, poivrer. Poursuivre la cuisson à feu minimum pendant 5 minutes.
2
Effilocher régulièrement le poisson à la fourchette. En même temps, couper le potimarron en quatre et le faire cuire à la vapeur pendant 15 minutes. Vérifier qu'il est cuit, gratter la pulpe à la cuillère et mélanger au contenu de la poêle. Incorporer les flocons de purée et la crème. Préchauffer le four à 200°C (TH.6/7).
3
Badigeonner un petit plat à gratin de margarine fondue. Verser la préparation. Saupoudrer de chapelure et déposer des parcelles de margarine dessus. Faire cuire au four pendant 15 à 20 minutes. Sortir quand la surface est bien dorée. Servir aussitôt.
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