Photo de/du Boulettes de poisson mijotées  par WW

Boulettes de poisson mijotées

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Unité(s) SmartPoint par part
Durée totale
1 h 5 m
Temps de prép.
25 m
Temps de cuisson
40 m
Part(s)
4
Difficulté
Modéré
Bon appétit!

Ingrédients

Carotte

1 pièce(s)

Courgette

1 pièce(s)

Oignon

1 pièce(s), jaune pelé et finement ciselé

Ail

1 gousse(s), pelée et ciselée

Huile d'olive

2 CS

Tomate : concassée, pelée, pulpe en dés (conserve au naturel)

400 g

Sirop d'agave

1 CS

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Crème fraîche allégée 15%

2 CS, épaisse

Merlu

300 g, frais ou degelé

Epinard

30 g, en pousses

Echalote

1 pièce(s), pelée et coupée en 8

Jaune d'œuf

1 unité(s)

Ail

5 g, haché

Persil

5 g, haché

Riz blanc cru

130 g

Eau

100 ml

Instructions

  1. Peler la carotte. La couper, ainsi que la courgette en tout petits cubes, comme une brunoise. Dans une cocotte contenant l'huile, faire dorer l'oignon et l'ail en remuant régulièrement pendant 2-3 minutes. Ajouter les dés de légumes et mélanger. Verser la pulpe de tomates, l'eau, le sirop d'agave, du sel et du poivre. Couvrir et laisser cuire pendant 20 minutes à feu très doux en mélangeant régulièrement.
  2. Pendant ce temps, réaliser les boulettes. Si besoin, ôter les arrêtes du poisson. Le couper en cubes et mélanger avec les jeunes pousses d'épinards, l'échalote, le jaune d'œuf, la persillade, du sel et du poivre, dans le bol d'un mixeur. Mixer par à-coups afin que la "farce" ne soit pas trop fine. Avec les mains, former 8 grosses boulettes. Les déposer sur la sauce en train de mijoter, couvrir à nouveau et laisser cuire 15 minutes (inutile de les retourner).
  3. Dans une casserole d'eau bouillante salée, faire cuire le riz puis l'égoutter. Ôter les boulettes, ajouter la crème dans la sauce puis mélanger. Verser la sauce crémeuse dans un plat, ajouter les boulettes par-dessus et servir aussitôt avec le riz basmati.