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Boulettes d’agneau aux haricots cocos

Name: Boulettes d’agneau aux haricots cocos
Prep time: 30 min
Cook time: 44 min
Total time: 74 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Française
Ingredients: 3 cc Huile d'olive; 1 pièce(s) Echalote hachée; 385 g Tomate : concassée, pelée, pulpe en dés (conserve au naturel) en dés; 400 g Haricots blancs cuits; 400 g Epaule d'agneau; 200 g Escalope, filet ou aiguillette de poulet; 1 gousse(s) Ail; 0.5 pièce(s) Oignon; 10 g Coriandre, fraîche; 1 œuf(s), moyen Œuf de poule entier; 1 cc Epices coriandre et cumin en poudre; 2 CS Chapelure

Unité(s) SmartPoint par part

Durée totale

1 h 14 m

Temps de prép.

30 m

Temps de cuisson

44 m

Part(s)

Difficulté

Facile

Ingrédients

Huile d'olive

3 cc

Echalote

1 pièce(s), hachée

Tomate : concassée, pelée, pulpe en dés (conserve au naturel)

385 g, en dés

Haricots blancs cuits

400 g

Epaule d'agneau

400 g

Escalope, filet ou aiguillette de poulet

200 g

Ail

1 gousse(s)

Oignon

½ pièce(s)

Coriandre, fraîche

10 g

Œuf de poule entier

1 œuf(s), moyen

Epices

1 cc, coriandre et cumin en poudre

Chapelure

2 CS

Instructions

Chauffer 1 cuillerée à café d’huile dans une sauteuse, y faire suer l’échalote 2 min, ajouter les dés de tomate et 100 ml de jus de cuisson des haricots. Laisser compoter 5 min.
Préchauffer le four à 200 °C (th. 6-7). Couper l’agneau et le poulet en morceaux, les hacher au hachoir à viande ou au mixeur. Hacher l’ail, l’oignon et la coriandre. Réunir les ingrédients dans un plat, ajouter l’oeuf, les épices, sel et poivre. Malaxer et former 12 boulettes. Les rouler brièvement, au fur et à mesure, dans la chapelure. Graisser un plat à gratin avec le reste d’huile, y déposer les boulettes et enfourner 15 min en retournant à mi-cuisson. Retirer.
Verser les haricots coco et la sauce tomate dans le plat à gratin, mélanger. Déposer les boulettes de viande par-dessus. Enfourner 10 min. Servir.

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