Bouillon asiatique
9
Points®
Temps total: 35 min • Préparation: 10 min • Cuisson: 25 min • Portions: 6 • Difficulté: Facile
Le bouillon aide à faire face aux longues et froides journées d’hiver. Facile, léger et économique, il se permet toutes les fantaisies avec les légumes, la viande ou le poisson.
Ingrédients
Tendron de boeuf
300 g
Citron vert
1 pièce(s)
Huile d'olive
1 CS
Oignon
1 pièce(s)
Ail, frais
2 gousse(s)
Gingembre, frais
30 g
Beurre allégé 39-41% MG, doux
1 cc
Tomate rouge
1 pièce(s)
Coriandre, fraîche
1 bouquet(s)
Cuisine mexicaine Sauce chili
1 CS
Carotte
2 pièce(s), râpées
Bouillon
2 tablette(s)
Cuisine chinoise et vietnamienne Sauce Nuoc Mâm
4 CS
Instructions
1
Placez le bœuf enveloppé dans un film alimentaire dans le congélateur 1 heure pour raffermir la viande et la couper facilement. Ôtez le fi lm, coupez la viande en tranches très fines puis mettez-les sur une assiette, arrosez du jus de citron vert, d’huile d’olive, salez, poivrez, couvrez d’un film et faites mariner au 1 heure au frais.
2
Faites revenir quelques minutes l’oignon, l’ail et le gingembre épluchés et hachés dans une cocotte antiadhésive avec le beurre.
3
Lavez la tomate et la coriandre, coupez la tomate en morceaux et ciselez la coriandre. Ajoutez-les dans la cocotte avec la sauce piment et les carottes râpées. Puis versez le bouillon et laissez frémir 20 minutes
4
Cuisez la viande dans le bouillon 2-3 minutes, et ajoutez le nuoc-mâm.
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