Bouchées de jambon au concombre

Instructions

1. Peler le morceau de concombre. A l'aide d'un couteau économe, prélever 16 bandes dans le concombre puis, à l'aide d'un couteau, les tailler une à une en fins filaments. Rincer et sécher les tiges de ciboulette, les ajouter aux filaments de concombre et former 2 portions.
2. Déposer une tranche de jambon sur un plan de travail, la tartiner avec une portion de spécialité fromagère bien froide. Déposer une portion de concombre le long du jambon, à 1 cm du bord. Rouler le jambon autour en serrant bien. Réaliser un second rouleau avec le reste des ingrédients.
3. A l'aide d'un couteau bien aiguisé, couper délicatement chaque rouleau de jambon en 6 rondelles d'environ 2,5 cm d'épaisseur. Couper le concombre qui dépasse à l'aide de ciseaux. Disposer les bouchées sur un plat de service. Réserver 30 minutes au frais avant de servir.