Bolognaise de lentilles et spaghettis de patate douce
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Points®
Temps total: 1 h 15 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 1 h • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Huile d'olive
2 cc
Ail, frais
2 gousse(s), écrasées
Oignon
1 pièce(s), rouge finement émincé
Céleri branche
1 pièce(s), finement émincée
Carotte
1 pièce(s), coupée en petits dés
Graines de coriandre
1 cc, légèrement concassées
Cannelle
½ cc, en poudre
Lentilles vertes, sèches
200 g
Tomate : concassée, pelée, pulpe en dés
400 g
Bouillon de légumes
1 tablette(s), préparé avec 1 L d'eau
Persil, frais
1 cc, frais haché, 1 poignée
Patate douce, crue
450 g, taillées en spaghettis
Instructions
1
Faites chauffer 1 cuillerée à café d’huile d’olive dans une grande casserole, à feu moyen. Ajoutez l’ail, l’oignon, le céleri, la carotte et les épices. Faites cuire pendant 5 minutes jusqu’à ce que les légumes s’attendrissent.
2
Ajoutez les lentilles, les tomates concassées et le bouillon. Remuez pour bien mélanger. Portez à ébullition et faites cuire à feu doux 40 minutes jusqu’à ce que le liquide ait réduit et que les lentilles soient tendres. Si elles ont besoin de cuire plus longtemps, rajoutez de l’eau et continuez la cuisson. Assaisonnez bien et incorporez le persil.
3
Pendant ce temps, faites chauffer l’huile restante dans une large poêle et faites cuire les spaghettis de patate douce jusqu’à ce qu’ils soient cuits et tendres. Vous aurez peut-être besoin de le faire en plusieurs fois.
4
Répartissez les spaghettis dans les assiettes et ajoutez la bolognaise de lentilles. Servez assaisonné avec du poivre fraîchement moulu.
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