Blinis à la semoule

Instructions

1. À l’avance, délayer la levure dans 10 cl d’eau tiède, 80 g de yaourt (à température ambiante) et le miel. Laisser reposer pendant 10 min. Mélanger la semoule avec les farines puis incorporer la préparation au yaourt. Couvrir et réserver au frais pendant 6 h à 12 h. Retirer les graines du concombre et le couper en cubes. Les mélanger avec le reste de yaourt, les oeufs de poisson, la ciboulette émincée et quelques tours de moulin à baies. Réserver au frais.
2. Trente minutes avant de procéder à la cuisson, sortir la pâte à blinis du réfrigérateur. Battre le blanc d’oeuf en neige avec une pincée de sel et l’incorporer délicatement avec l’aneth émincé dans la pâte. Vaporiser une poêle antiadhésive d’huile. Verser de petites quantités de pâte. Faire cuire environ 2 min par face. Réserver sur une grille.
3. Au moment du repas, réchauffer les blinis à four chaud 5 min et les servir immédiatement avec la préparation au concombre.