1

Mixer les amandes concassées pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que les amandes commencent à devenir légèrement collantes. Ajouter le beurre, l'œuf, le blanc d'œuf, la vanille et le zeste d'orange et mélanger jusqu'à obtenir une consistance homogène. Déposer la pâte sur un grand carré de papier sulfurisé. Rouler la pâte entre 2 feuilles de papier sulfurisé jusqu'à environ 3 mm d'épaisseur. Congeler pendant 2-3 heures ou jusqu'à ce que la pâte soit très ferme.

2

Préchauffer le four à 190 ° C. Tapisser 2 plaques à pâtisserie de papier sulfurisé. Retirer la pâte du congélateur et laisser reposer pendant 1-2 minutes pour décongeler légèrement. À l’aide d’un emporte-pièce en forme d’œuf de 6 cm x 4,5 cm, découper 28 biscuits et rouler l’excédent. Placer sur les plateaux préparés. Cuire au four pendant 12 minutes ou jusqu'à ce que les biscuits soient légèrement dorés. Mettre de côté sur le plateau pour refroidir. Transférer sur une grille.

3

Placer le chocolat dans un bol allant au micro-ondes. Faire chauffer à 900 W pendant 1 minute. Mélanger vigoureusement avec une fourchette jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu, lisse et brillant. Décorer les biscuits avec les vermicelles. Réserver une heure et servir.