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Photo de/du Biryani de poisson par WW

Biryani de poisson

9
Point(s)
Durée totale
30 m
Temps de prép.
5 m
Temps de cuisson
25 m
Part(s)
4
Difficulté
Facile

Ingrédients

Huile de tournesol

2 cc

Pâte pour curry

30 g, Madras

Cardamome, en grain

3 g

Riz 100% complet, cru

280 g

Bouillon de légumes

1 tablette(s), dans 600 ml d'eau

Petits pois, cuit

150 g, surgelés

Cabillaud, filet

400 g, sans la peau

Coriandre, fraîche

2 CS, grossièrement hachée + quelques feuilles pour servir

Citron vert

1 pièce(s), Le jus d’1/2 citron vert + quelques quartiers pour servir

Piment

1 morceau(x), rouge épépiné et finement tranché pour servir

Instructions

  1. Chauffez l’huile dans un grand faitout à feu moyen et faites revenir la pâte de curry pendant 1 minute. Ajoutez les cardamomes et le riz puis mélangez bien. Versez le bouillon de légumes et portez à ébullition. Réduisez à feu doux et faites cuire pendant 15 minutes.
  2. Mélangez les petits pois avec le riz. Placez les filets de poisson sur le dessus, couvrez et laissez cuire pendant 5 minutes jusqu’à ce que tout le liquide soit absorbé et que le poisson soit cuit. Émiettez le poisson à l’aide d’une fourchette. Assaisonnez et ajoutez la coriandre et le jus de citron.
  3. Servez le biryani dans des bols en retirant les cardamomes. Garnissez de coriandre et de piment et des quartiers de citron.

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