Bar à la sauce verte
3
Points®
Temps total: 30 min • Préparation: 10 min • Cuisson: 20 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Pomme de terre
750 g, (petites, nouvelles)
Huile d'olive
1 CS
Menthe, fraîche
1 CS, (en feuilles, fraîches hachées)
Bar
4 filet(s), (filet de 90g chacun)
Salade
80 g, (en mélange)
Tomate cerise
150 g, coupées en deux
Vinaigre balsamique
2 cc
Citron jaune
1 pièce(s), (en quartiers)
Anchois à l'huile, en conserve
3 filet(s), (grossièrement coupés)
Câpres
1 cc, (égouttés et rincés)
Jus de citron
1 CS
Ail, frais
½ gousse(s), (écrasée)
Persil, frais
3 CS, (frais, haché)
Basilic, frais
4 cc, (frais, haché)
Huile d'olive
2 CS
Instructions
1
Faites cuire les pommes de terre dans une grande casserole d’eau bouillante 12 à 15 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égouttez et écrasez les grossièrement à l’aide d’un presse-purée. Mélangez avec 1/2 cuillerée à soupe d’huile et les feuilles de menthe.
2
Pendant ce temps, préparez la sauce verte. Mettez tous les ingrédients, à part l’huile, dans un hachoir, et mixez jusqu’à obtenir une texture avec des morceaux. Versez l’huile, assaisonnez et réservez.
3
Faites trois petites entailles dans la peau de chaque filet de poisson. Versez le reste de l’huile dans une poêle antiadhésive et faites cuire le poisson, côté peau vers le bas, à feu moyen 2 à 3 minutes. Tournez délicatement les filets et continuez à cuire 1 à 2 minutes, jusqu’à cuisson complète.
4
Dans un saladier, mélangez les feuilles de salade et les tomates puis versez le vinaigre balsamique. Répartissez la salade, la purée de pommes de terre et les poissons entre les assiettes. Déposez une cuillère de sauce sur chaque poisson et servez avec un quartier de citron.
Les autres ont aussi aimé
Rejoignez le programme de perte de poids #1 recommandé par les médecins*
*Basé sur une enquête de 2023 de Cerner Enviza auprès de 500 médecins qui recommandent des programmes de perte de poids aux patients.