Cassolette de poulet, épinards et riz
8
Points®
Temps total: 1 h 5 min • Préparation: 45 min • Cuisson: 20 min • Portions: 2 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Riz sauvage, cru
100 g
Citron jaune
½ pièce(s)
Pousse d'épinards
400 g
Escalope, blanc ou filet de poulet
250 g
Huile d'olive
2 cc
Crème fraiche ou liquide allégée 12%
45 ml
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)
Instructions
1
Faire cuire le riz. Râper le citron pour obtenir 1 cc de zestes puis le presser. Laver et essorer les épinards. Éponger le filet de poulet et le couper en cubes.
2
Dans une poêle, faire chauffer l’huile à feu moyen. Faire cuire le poulet 6 à 8 minutes et le saupoudrer de poivre, de zestes de citron et de jus. Ajouter le riz et les épinards et faire cuire 5 minutes. Ajouter ensuite la crème et assaisonner.
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