Aubergines grillées-harissa
1
Points®
Temps total: 35 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 20 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
La harissa est une sauce tunisienne, faite avec des piments séchés puis broyés avec des épices comme du cumin, de la coriandre et du carvi, ainsi que des tomates séchées. Son intensité varie en fonction des marques, n’hésitez pas à ajuster les quantités en fonction de votre goût !
Ingrédients
Aubergine
2 pièce(s)
Harissa
1½ CS
Miel
2 cc, liquide
Persil, frais
2 CS, frais, haché
Piment
1 pièce(s), petit, rouge, émincé
Citron jaune
1 pièce(s), coupé en quartiers
Instructions
1
Coupez les aubergines en 4 dans le sens de la longueur. Incisez la chair avec un couteau à 1 cm d’intervalle, tout le long de chaque morceau, sans couper la peau.
2
Mélangez la harissa et le miel dans un bol, puis répartissez le mélange sur les aubergines, en aplatissant avec le dos d'une cuillère à café pour que cela pénètre bien dans les entailles.
3
Enveloppez chaque morceau d’aubergine dans une feuille de papier sulfurisé et faites griller au barbecue 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres, en les retournant de temps en temps.
4
Ouvrez avec précaution les papillotes et répartissez le persil et les tranches de piment, et servez avec les quartiers de citron.
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