Aubergines grillées à l’houmous et au sésame
2
Points®
Temps total: 30 min • Préparation: 20 min • Cuisson: 10 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Une entrée raffinée, un accompagnement pour vos viandes ou poissons, ou tout simplement une idée sympa pour des grillades végétariennes !
Ingrédients
Aubergine
500 g
Huile de sésame
1 cc, en spray
Pois chiches, cuits
150 g
Graines de cumin
½ cc
Graines de coriandre
1 cc
Coriandre, fraîche
10 g, 6 brins
Citron jaune
1 pièce(s), le jus d'un citron
Huile de sésame
20 ml, légèrement torréfiée
Sel
1 pincée(s), piment
Instructions
1
Éplucher les aubergines puis les couper en tranches d’environ 8 mm. Les vaporiser d’huile puis les griller sur les 2 faces à la plancha ou au barbecue.
2
Quand elles sont cuites, en peser 250 g et les mixer avec les pois chiches, les épices, la coriandre, le jus de citron et l’huile de sésame. Assaisonner de sel et de piment.
3
Former des quenelles et enrouler dans les tranches d’aubergines restantes. Réserver au frais. Sortir 30 min à température ambiante avant de déguster.
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