Photo de/du Aubergines farcies au boeuf à la marocaine par WW

Aubergines farcies au boeuf à la marocaine

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Unité(s) SmartPoint par part
Durée totale
1 h
Temps de prép.
10 m
Temps de cuisson
50 m
Part(s)
4
Difficulté
Facile

Ingrédients

Aubergine

4 pièce(s), grosses, coupées en 2 dans la longueur

Ail

2 gousse(s)

Huile d'olive

1½ cc

Oignon

1 pièce(s), finement émincé

Cumin

1 cc

Coriandre, fraîche

1 cc, en poudre

Steak haché 5%

250 g

Harissa

1½ CS

Tomate

6 pièce(s), grosses

Abricot sec

50 g, émincés

Emmental râpé

75 g

Persil

2 cc, grossièrement haché

Instructions

  1. Préchauffer le four à 200° (th.6/7). Chemisez un plat à gratin avec du papier sulfurisé. A l'aide d'un couteau, incisez la chair de l'aubergine en motifs croisés. Coupez une des gousse d'ail en deux et frottez-la sur les aubergines. Arrosez-les d'huile d'olive et placez les aubergines chair vers le haut dans le plat. Enfournez 40 à 45 minutes ou jusqu'à ce que les aubergines soient tendres. Laissez tiédir.
  2. Pendant ce temps, écrasez le reste d'ail. Chauffez l'huile dans une grande poêle a feu moyen.. Faites revenir l'oignon en mélangeant pendant 4 à 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ajoutez l'ail écrasé et continuez la cuisson pendant 1 minute tout en mélangeant. Ajoutez le cumin et la coriandre en poudre et faites revenir à nouveau 1 minute tout en mélangeant. Ajoutez le bœuf haché et faites cuire 7 à 8 minutes en mélangeant jusqu'à ce que la viande brunisse légèrement. Ajoutez l'harissa, les tomates, les abricots et laissez chauffer 1 minute en mélangeant.
  3. Retirez délicatement la chair des aubergines en y laissant environ 1 cm. Hachez la chair et ajoutez-la au mélange à la viande. Garnissez chaque moitié d'aubergine de la farce et parsemez-les de fromage râpé. Enfournez pendant 8 à 10 minutes jusqu'à ce que le fromage dore. Servez les aubergines parsem"es de persil.