Aubergines en éventail
4
Points®
Temps total: 1 h 40 min • Préparation: 25 min • Cuisson: 1 h 15 min • Portions: 6 • Difficulté: Facile
Bon appétit !
Ingrédients
Oignon
1 pièce(s)
Ail, frais
2 gousse(s)
Eau
250 ml
Aubergine
6 pièce(s)
Tomate rouge
3 pièce(s), coeur de boeuf
Courgette
2 pièce(s)
Huile d'olive
2 CS
Thym, frais
1 cc
Parmesan
80 g, en copeaux
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)
Instructions
1
Préchauffer le four à 210°C (th 7). Éplucher et émincer l'oignon et l'ail. Les répartir dans un grand plat à gratin. Couvrir d'eau.
2
Laver les aubergines. Les couper en éventail par tranche de 1/2 cm d'épaisseur dans le sens de la longueur, sans aller jusqu'au bout. Les déposer par-dessus les oignons, dans le plat. Laver, couper les tomates et les courgettes en fines tranches.
3
Glisser une tranche de tomate et de courgette entre chaque tranche d'aubergine. Saupoudrer de thym émietté, saler et poivrer et arroser d'huile d'olive. Enfourner 15 minutes puis poursuivre la cuisson pendant 1 heure en réduisant la puissance du four à 180°C (th 6).
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