Aubergine gratinée à la bolognaise
5
Points®
Temps total: 1 h • Préparation: 20 min • Cuisson: 40 min • Portions: 1 • Difficulté: Facile
Un plat familial qui met en valeur l'aubergine, légume d'été par excellence !
Ingrédients
Aubergine
1 pièce(s)
Oignon
50 g
Boeuf, steak haché 5% MG
125 g
Tomate : concassée, pelée, pulpe en dés
75 g
Concentré de tomate
1 CS
Vin blanc, flambé ou cuit
1 CS
Bouquet garni
1 bouquet(s)
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)
Ricotta
30 g
Crème fraiche ou liquide allégée 4-5%
2 CS
Gruyère, allégé en MG
15 g
Ail, frais
½ gousse(s)
Instructions
1
Préchauffer le four th. 6 (180°C). Laver et couper l'aubergine en fines lamelles. Les faire revenir dans une poêle recouverte d'une feuille de cuisson jusqu'à ce qu'elles deviennent tendres (7 minutes). Réserver.
2
Éplucher et émincer l'oignon. Dans la même poêle, faire fondre l'oignon, saisir le steak haché émietté, ajouter la pulpe de tomates, le concentré de tomate, le vin blanc et 1 bouquet garni. Ajouter un peu d'eau si nécessaire. Saler, poivrer et laisser mijoter 20 minutes.
3
Égoutter la ricotta et l'ajouter à la crème fraîche. Dans un plat à gratin, disposer les aubergines, napper avec la sauce à la viande et recouvrir avec la ricotta et le gruyère râpé allégé. Faire gratiner 20 minutes. Déguster chaud.
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