Assiette norvégienne

Instructions

1. Rincer la pomme de terre, la mettre dans une cocotte en verre culinaire avec une demi-tasse à café d'eau et une pincée de sel. Couvrir et faire cuire 3 minutes au four à micro-ondes (850 W). Réservez en laissant couvert.
2. Peler le concombre et le détailler en petits dés, les mettre dans un bol avec les dés de saumon et 1 cuillerée à soupe de formage blanc. Ajouter la ciboulette, saler, poivrer et mélanger. Réserver au frais 15 minutes.
3. Détendre le fromage frais à l'ail et aux fines herbes dans un bol avec le reste de fromage blanc et le jus de citron.
4. Couper les feuilles de salade en morceaux, les disposer sur une moitié de l'assiette. Égoutter et peler la pomme de terre, la couper en rondelles, les répartir sur la salade. Ajouter un cordon de sauce à l'ail et aux fines herbes. Placer la branche d'aneth sur l'autre moitié de l'assiette. Déposer un cercle culinaire, y mouler la salade de concombre et de saumon puis retirer le cercle.