Asperges et hollandaise légère aux herbes
2
Points®
Temps total: 30 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 15 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Peut-être la façon la plus simple et la plus savoureuse de profiter des asperges !
Ingrédients
Asperge
1000 g
Margarine, allégée 60% MG
4 cc
Jaune d'œuf
2 pièce(s)
Jus de citron
1 cc
Yaourt nature, 0% MG
250 g
Moutarde
½ cc
Curcuma, en poudre
¼ cc
Persil, frais
4 cc
Sucre
1 cc
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)
Instructions
1
Peler les asperges et ôter l'extrémité ligneuse. Cuire les asperges 15 minutes env. dans l'eau bouillante.
2
Faire fondre la margarine au micro-ondes.
3
Dans une casserole hors du feu, mélanger les jaunes d'œufs, le jus de citron, le yaourt, la moutarde, le curcuma et le persil. Ajouter la margarine en remuant constamment puis réchauffer en remuant toujours, jusqu'à ce que la sauce épaississe. Affiner la sauce avec le sucre puis saler et poivrer.
4
Servir les asperges avec cette sauce et saupoudrer de poivre fraîchement moulu.
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