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Photo de/du Arc-en-ciel de légumes par WW

Arc-en-ciel de légumes

2
Point(s)
Durée totale
1 h 45 m
Temps de prép.
30 m
Temps de cuisson
45 m
Part(s)
10
Difficulté
Facile
Bon appétit !

Ingrédients

Tomate rouge

500 g

Courgette

1 pièce(s)

Poivron

2 pièce(s), jaune

Huile d'olive

3 cc

Oignon

45 g, haché

Ail, frais

1 gousse(s), haché

Thym, frais

3 cc

Chèvre

200 g

Crème fraiche ou liquide allégée 4-5%

12 CS

Basilic, frais

1 cc

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Instructions

  1. Rincer les légumes. Couper les tomates cerises en deux. Peler et détailler la courgette en petits dés. Épépiner les poivrons jaunes et les émincer en fines lanières.
  2. Faire cuire les légumes séparément dans une sauteuse avec 1 cc d’huile, 15 min. Ajouter dans chaque poêlée 1 cuillerée d’oignon et 1 cuillerée d’ail et parsemer de fleurs de thym. Les réserver séparément dans un récipient, au frais.
  3. Mélanger le chèvre frais avec la crème, poivrer. Réserver au frais et, au dernier moment, mettre la préparation dans une poche à douille et la placer 5 min au congélateur.
  4. Au moment de servir, rincer, sécher et ciseler le basilic. Préparer 10 verres d’une contenance de 10 ou 15 cl. Déposer une couche de tomates, puis de courgettes, ajouter un peu de basilic ciselé, puis une couche de poivrons. Dessiner un petit dôme de chèvre sur le dessus des verres. Servir avec une petite cuillère.

Notes

Les légumes peuvent être servis tièdes ou à température ambiante, mais la mousse dechèvre doit être bien froide.Utiliser d’autres associations de légumes comme tomate, fenouil et poivron vert.

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