Antipasti de petits calamars
2
Points®
Temps total: 1 h 35 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 20 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Voici des antipasti à déguster bien frais ; les saveurs explosent les unes derrière les autres. Acidité, sucré, salé, douceur, croquant, fondant, tout est réuni!!!
Ingrédients
Fumet de poisson et crustacés
4 cc
Calmar ou calamar
360 g, vidés, rincés, coupés en lamelles
Jus de citron
1 CS
Huile d'olive
4 cc
Poivron
½ pièce(s), jaune émincé en petits dés
Courgette
100 g
Câpres
1 CS
Piment
½ pièce(s), rouge italien frais haché : pepperoncini
Sel
1 pincée(s)
Eau
1000 ml
Instructions
1
Dans une grande casserole, verser le court-bouillon froid puis plonger les lamelles de calamars. Porter à ébullition puis réduire le feu, couvrir et laisser procher 20 minutes. Egoutter et réserver sur un papier absorbant.
2
Dans un ramequin, mélanger l'huile d'olive et les jus de citron. Ajouter les calamars égouttés, les dés de poivron et de courgette, le piment et les câpres. Saler et mélanger.
3
Couvrir d'un film alimentaire et réserver au réfrigérateur au moin une heure pour permettre aux saveurs de se mélanger. Servir dans des ramequins.
Les autres ont aussi aimé
Rejoignez le programme de perte de poids #1 recommandé par les médecins*
*Basé sur une enquête de 2023 de Cerner Enviza auprès de 500 médecins qui recommandent des programmes de perte de poids aux patients.