Aiguillettes de poulet à la forestière
6
Points®
Temps total: 13 min • Préparation: 5 min • Cuisson: 8 min • Portions: 2 • Difficulté: Facile
Les aiguillettes de poulet à la forestière, un plat généreux et réconfortant à déguster en automne. La sauce forestière se compose de crème fraîche et de toutes sortes de champignons (girolles, champignons de Paris...) en fonction de vos goûts ou ce que vous avez dans votre frigo ! Cette sauce crémeuse aux champignons sublimera vos aiguillettes de poulet et se mariera à merveille avec des pommes de terre ou des pâtes.
Ingrédients
Huile d'olive
1 cc
Escalope, blanc ou filet de poulet
240 g
Huile d'olive
1 cc
Champignons
300 g
Crème fraiche ou liquide allégée 4-5%
4 CS
Cerfeuil, frais
2 cc
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)
Instructions
1
Tailler les blancs de poulet en aiguillettes. Porter à ébullition de l'eau dans une casserole avec une pincée de sel, y plonger les girolles et les faire cuire 30 secondes à partir de la reprise de l'ébullition. Les égoutter, les éponger et les réserver.
2
Donner 4 pulvérisations d'huile dans une sauteuse antiadhésive, la porter sur feu vif. Y saisir les aiguillettes 3 minutes, tout en remuant. Les assaisonner de sel et de poivre. Les retirer et les réserver.
3
Verser la cc d'huile dans la sauteuse, ajouter les champignons et laisser cuire 4 minutes en remuant de temps en temps. Incorporer les lanières de poulet et la crème, remuer pendant 30 secondes. Pour servir, décorer de cerfeuil.
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