Aiguillettes de canard sauce au porto
3
Points®
Temps total: 55 min • Préparation: 30 min • Cuisson: 25 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Bon appétit !
Ingrédients
Bouillon
1 tablette(s)
Pomme de terre
250 g
Pomme
1 pièce(s), moyen
Céleri rave
1 portion (poing)
Herbes aromatiques, fraîches
6 cc, ciselées
Huile de tournesol
1 cc
Aiguillette de canard
400 g
Porto, flambé ou cuit
60 ml
Sel
1 pincée(s)
Instructions
1
Mettre 2 litres d'eau à chauffer avec la tablette de bouillon. Éplucher et couper les pommes de terre et la pomme en gros cubes. Ôter la peau du céleri-rave et le couper en petits cubes. Plonger les légumes dans l'eau bouillante et laisser cuire 15 à 20 minutes à feu moyen. Égoutter les légumes, puis les écraser grossièrement à l'aide d'une fourchette ou d'un presse-purée. Ajouter un peu d'eau de cuisson, si nécessaire.
2
Laver et couper les herbes fines. Mettre l'huile à chauffer dans une poêle et déposer les aiguillettes de canard. Laisser cuire 2-3 minutes sur chaque face pour une cuisson rosée, 4-5 minutes pour une cuisson bien cuite. Saler et déglacer avec le porto. Servir aussitôt les aiguillettes avec leur purée, parsemée d'herbes.
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