Photo de/du Agneau korma et banana raita par WW

Agneau korma et banana raita

16
PersoPoints™ par part
Durée totale
46 m
Temps de prép.
20 m
Temps de cuisson
26 m
Part(s)
4
Difficulté
Facile

Ingrédients

Huile d'olive

2 cc

Oignon

1 pièce(s)

Gingembre frais

1½ morceau(x)

Coriandre, fraîche

5 CS

Riz blanc cuit

320 g

Curry

2 cc

Cumin, en poudre

1 cc

Cannelle

½ cc

Tomate : concassée, pelée, pulpe en dés (conserve au naturel)

410 g

Lait de coco allégé

125 ml

Gigot d'agneau

500 g

Courge

600 g, butternut

Banane

½ pièce(s)

Yaourt 0% nature

1 pot(s)

Instructions

  1. Dans une cocotte, chauffer 2 cuillères à café d’huile d’olive. Ajouter l’oignon grossièrement haché, le gingembre pelé et finement haché (1,5 cm), l’ail finement haché et le riz blanc cuit.
  2. Cuire 3 min en remuant de temps en temps jusqu'à ce que les ingrédients soient tendres.
  3. Ajouter le curry en poudre, ¾ de cuillère à café de cumin, la cannelle et le sel. Cuire en remuant continuellement 30 secondes. Ajouter les tomates et le lait de coco. Gratter les parties brunies au fond de la cocotte. Incorporer l’agneau découpé en morceaux de 2 cm de côté. Baisser le feu, couvrir et laisser cuire 15 min.
  4. Retirer le couvercle. Incorporer la courge en dés (2 cm de côté). Remettre le couvercle et laisser cuire 5 min. Retirer le couvercle. Incorporer 3 cuillères à soupe de coriandre hachée.
  5. Dans un bol, mélanger la banane en dés, le yaourt, 2 cuillères à soupe de feuilles de coriandre hachées, le reste du cumin et le gingembre frais pelé et râpé. Servir avec l’agneau.