Filet de truite, boulgour, courgette poêlée et olives noires

Préchauffez le four à 180°C. Dans une feuille de papier cuisson, déposez le filet de truite avec des rondelles de citron, saler et poivrer. Fermez le papier sulfurisé pour former une papillote.Déposez la papillote sur une plaque allant au four et enfournez pendant 15 à 20 min. Pendant ce temps, cuire le boulgour complet selon les indications du paquet. Faire revenir des cubes de courgettes dans 1cc d'huile, et ajouter des herbes de Provence, les ajouter ensuite au boulgour cuit avec 4 olives noires. Sortez le poisson du four et accompagnez-le de boulgour à la courgette et aux olives. Terminer par 100 g de fromage blanc 0% nature.