Le potiron en pleine sa saison !

Le potiron appartient à la grande famille des cucurbitacées. Il se distingue de la citrouille par une chair plus subtile et sucrée. C’est pourquoi nous le retrouvons plus souvent en cuisine. En France, il se cultive essentiellement dans le Sud et se récolte chaque année d'octobre à décembre. C’est donc le moment d’en profiter et de le découvrir sous ses différentes formes… Il se déguste aussi bien salé que sucré. Goûtez-le en entrée avec notre recette croustillante de bricks au potiron, en plat principal sous forme de gratin ou de chakchouka ou même en dessert.

Sélectionnez vos potirons avec une teinte orangée uniforme et sans fissure. S’ils sont de qualité ils devraient aussi être ferme au toucher. N’hésitez pas à faire un petit stock de potirons en leur pleine saison, car ils peuvent se conserver plusieurs mois dans une température comprise entre 10 et 20°C.