Les aliments du printemps
Quoi de mieux que des fruits et légumes de saison pour composer ses bons petits plats ? Et ça tombe bien, parce que le printemps regorge d'aliments plus savoureux les uns que les autres. En plus, on ne le répétera jamais assez : consommer des aliments de saison, et locaux quand c'est possible, ce n'est pas juste bon pour vous, ça l'est aussi pour la planète. Et ça aussi c'est chouette ! Allez, il est temps de mettre un peu de fraîcheur (et de couleurs) dans vos assiettes après les rigueurs de l'hiver !
Alors, qu'est qu'on mange au printemps ?
Côté fruits :
Mars
Citron
Kiwi
Orange
Pamplemousse
Poire
Pomme
Avril
Citron
Pamplemousse
Pomme
Rhubarbe
Mai
Fraises
Framboises
Rhubarbe
Juin
Cerises
Fraises
Framboises
Myrtilles
Rhubarbe
Côté légumes :
Mars
Champignons
Poireau
Panais
Chou de Bruxelles
Épinards
Topinambour
Avril
Champignons
Poireau
Asperges
Épinards
Mai
Chou-fleur
Champignons
Chou-rave
Poireau
Oignons nouveaux
Blette
Radis
Asperges
Épinards
Chou pointu
Chou frisé
Juin
Chou-fleur
Haricots
Brocoli
Champignons
Petits-pois
Fenouil
Concombre
Pommes de terre
Chou-rave
Poireau
Oignons nouveaux
Blette
Carottes
Radis
Chou-rouge
Asperges
Chou pointu
Chou frisé
Courgettes
Pois gourmands
Et il n'y a pas que les fruits et légumes qui ont leurs saisons : les viandes, les poissons ou les fromages aussi ! Ainsi, au printemps, l'agneau, le veau, le porc, le boeuf ou le lapin sont à l'honneur. Et côté poissons, on savourera cette saison des saumons, thons, carpes, daurades, truites, haddocks, maquereaux, merlans, lotte, le saumon ou encore des turbots. Et bien sûr, parmi les coquillages et crustacés, on peut profiter des coquilles saint-jacques encore quelques semaines, ainsi que des crevettes et des langoustes.
Concernant les fromages, vous avez le choix :
Coulommiers
Époisse
Beaufort
Cousteron
Emmental
Mimmolette
Salers
Tomme de chèvre
Chèvre frais
Roquefort