Les aliments de l'automne

Le soleil se fait plus discret et les températures sont à la baisse... C’est le moment de consommer les aliments de l’automne ! Ils sont gorgés de nutriments utiles à l’organisme face à ces changements. En plus, vous ferez des économies, car la plupart des fruits et légumes de saison peuvent être cultivés localement, évitant ainsi le transport de pays lointains. Ils sont donc plus respectueux de l'environnement. Alors, pour vous guider, voici les principaux aliments de l'automne.

• Citron

• Coing

• Dattes fraîches

• Figue fraîche

• Framboise (fin de saison)

• Kaki (début de saison)

• Kiwi (début de saison)

• Litchi (début de saison)

• Mandarine (début de saison)

• Poire

• Pomme

• Prune (fin de saison)

• Raisin

Entières, en cerneaux ou en morceaux, les noix peuvent se consommer telles quelles, en retirant simplement la coquille. Elles sont délicieuses dans les plats salés, comme les salades, ou aussi dans un bol de muesli. Et elles peuvent être conservées un an dans leurs coquilles !

• Betterave rouge

• Blette

• Brocoli

• Carotte

• Céleri (branche et rave)

• Champignons

• Chou blanc et vert

• Chou-chinois

• Chou de Bruxelles

• Chou-fleur

• Chou frisé

• Chou-rave

• Chou rouge

• Citrouille

• Courge

• Cresson

• Endive

• Epinards

• Fenouil (fin de saison)

• Mâche (début de saison)

• Oignon

• Panais

• Poireau

• Poivron (fin de saison)

• Pommes de terre

• Potimarron

• Potiron

• Salsifis

• Topinambour

Grâce à leur teneur en cuivre, ils ont un fort pouvoir antioxydant. Ils peuvent se manger crus en entrée (attention aux intolérances), en accompagnement, dans une omelette, dans une salade ou dans un pâté végétarien aromatisé aux herbes… Retrouvez-les dans notre sélection de recettes automnales WW.

Riche en vitamines (A, B, C et E), il possède des propriétés antimicrobiennes. L'ail aiderait donc à prévenir contre les maladies infectieuses, telles que le rhume et le mal de gorge. Ses propriétés seraient encore plus efficaces lorsqu’il est consommé cru (hors rendez-vous galant !). Vous pouvez le couper en lamelles et l’ajouter à une salade, ou le glisser dans vos plats rôtis, comme dans la recette de courge (autre aliment du moment) rôtie farcie WW.

• Carpe

• Coquille Saint-Jacques

• Crevette

• Dorade

• Ecrevisse

• Hareng

• Homard

• Huître

• Langoustine

• Limande

• Merlan

• Sardine

• Sole

• Caille

• Canard

• Dinde

• Gibier

• Lapin

• Oie

• Pintade

• Porc

• Abondance

• Brillat-savarin

• Brocciu

• Cantal

• Chabichou du Poitou

• Chaource

• Compté

• Emmental

• Epoisses

• Fourme d'Ambert

• Gruyère

• Marouilles

• Morbier

• Munster

• Ossau-iraty

• Pont-l'évêque

• Raclette

• Roquefort

• Saint-nectaire

Le soleil se fait plus discret et les températures sont à la baisse... C’est le moment de consommer les aliments de l’automne ! Ils sont gorgés de nutriments utiles à l’organisme face à ces changements. En plus, vous ferez des économies, car la plupart des fruits et légumes de saison peuvent être cultivés localement, évitant ainsi le transport de pays lointains. Ils sont donc plus respectueux de l'environnement. Alors, pour vous guider, voici les principaux aliments de l'automne.

• Citron

• Coing

• Dattes fraîches

• Figue fraîche

• Framboise (fin de saison)

• Kaki (début de saison)

• Kiwi (début de saison)

• Litchi (début de saison)

• Mandarine (début de saison)

• Poire

• Pomme

• Prune (fin de saison)

• Raisin

Entières, en cerneaux ou en morceaux, les noix peuvent se consommer telles qu'elles, en retirant simplement la coquille. Elles sont délicieuses dans les plats salés, comme les salades, ou aussi dans un bol de muesli. Et elles peuvent être conservées un an dans leurs coquilles !

Idée : répartissez vos châtaignes sur une plaque de cuisson et rôtissez-les au four pendant 20 minutes. Vous pourrez les déguster chaudes ou tièdes, pour un goûter énergétique. Elles se cuisinent également aussi bien dans de l'eau bouillante ou à la poêle et sont idéales pour une farce végétale !

• Betterave rouge

• Blette

• Brocoli

• Carotte

• Céleri (branche et rave)

• Champignons

• Chou blanc et vert

• Chou-chinois

• Chou de Bruxelles

• Chou-fleur

• Chou frisé

• Chou-rave

• Chou rouge

• Citrouille

• Courge

• Cresson

• Endive

• Epinards

• Fenouil (fin de saison)

• Mâche (début de saison)

• Oignon

• Panais

• Poireau

• Poivron (fin de saison)

• Pommes de terre

• Potimarron

• Potiron

• Salsifis

• Topinambour

Grâce à leur teneur en cuivre, ils ont un fort pouvoir antioxydant. Ils peuvent se manger crus en entrée (attention aux intolérances), en accompagnement, dans une omelette, dans une salade ou dans un pâté végétarien aromatisé aux herbes… Retrouvez-les dans notre sélection de recettes automnales WW.

Riche en vitamines (A, B, C et E), il possède des propriétés antimicrobiennes. L'ail aiderait donc à prévenir contre les maladies infectieuses, telles que le rhume et le mal de gorge. Ses propriétés seraient encore plus efficaces lorsqu’il est consommé cru (hors rendez-vous galant !). Vous pouvez le couper en lamelles et l’ajouter à une salade, ou le glisser dans vos plats rôtis, comme dans la recette de courge (autre aliment du moment) rôtie farcie WW.

• Carpe

• Coquille Saint-Jacques

• Crevette

• Dorade

• Ecrevisse

• Hareng

• Homard

• Huître

• Langoustine

• Limande

• Merlan

• Sardine

• Sole

• Caille

• Canard

• Dinde

• Gibier

• Lapin

• Oie

• Pintade

• Porc

• Abondance

• Brillat-savarin

• Brocciu

• Cantal

• Chabichou du Poitou

• Chaource

• Compté

• Emmental

• Epoisses

• Fourme d'Ambert

• Gruyère

• Marouilles

• Morbier

• Munster

• Ossau-iraty

• Pont-l'évêque

• Raclette

• Roquefort

• Saint-nectaire