Gros plan sur les épices et aromates

Manger sainement rime avec fadeur dans votre tête ? Vous avez raison si vous pensez aux pâtes natures, à la viande sans sauce, aux légumes secs : ça ne fait pas rêver ! Et ça ne donne pas envie d'adopter une nouvelle alimentation sur le long terme ! Mais utilisez-vous les herbes, les épices et les aromates pour égailler vos plats, leur donner tout plein de couleurs et une infinité de saveurs ? Gros plan sur ces condiments !

Très simplement, si on utilise les condiments, c'est pour donner goût aux aliments, mettre en valeur certaines saveurs, ressortir le potentiel de certaines textures. On n'y pense pas toujours, mais c'est ce qui fait la différence d'une recette à l'autre. Et côté unités SmartPoints®, vous vous demandez ce que ça donne ? C'est comme pour tous les autres aliments, il y a toujours des astuces et choix à faire ! Gros plan !

Les fines herbes

Côté saveurs, les fines herbes c'est tout un art : le tout est d'associer les bonnes herbes avec les bons aliments : des feuilles de laurier séchées pour les plats mijotés, les farces et les bouquets garnis. Le persil, c'est pour le taboulet, soupes, salades et ragouts. La menthe, pour vos rouleaux de printemps, sauces, desserts et thé !

Et pour faire toute la différence à la présentation de votre assiette, rien ne vaut une feuille de basilic soigneusement posée sur vos pâtes, une mini branche d'aneth sur votre pavé de saumon, ou encore un bouquet de romarin posé près de votre blanc de poulet.

Et cerise sur le gâteau, comme les fruits et les légumes, les herbes sont à zéro unité SmartPoint® ! Profitez-en !

Les épices

Que vaut un bon steak de boeuf sans son poivre fraîchement moulu et délicatement parsemé ? La daurade à l'orientale sans le parfum du cumin, ou encore le poulet à l'indienne sans curry ? Les épices apportent de la saveur à vos plats ; mieux, ils mettent en valeur le goût des aliments, leurs donnent ce "je ne sais quoi" qui les rend succulents ! Et de même pour les desserts : la cannelle est à la pomme ce qu'est la muscade au chocolat. En fonction de vos goûts et vos envies, n'hésitez pas à tester les saveurs et adopter vos épices préférées.

Le rôle des épices ne s'arrête pas au goût, puisqu'elles mettent en beauté vos assiettes. On ne vous l'apprend pas, le plaisir de manger passe indéniablement par le plaisir des yeux ! Un zeste de paprika rouge donnera de la ferveur à votre sauce, le jaune vif du curcuma apportera du charme à votre riz, les graines de pavot sublimeront votre pain fait maison !

Les épices, c'est aussi zéro unité SmartPoint® ! C'est suffisant pour nous séduire. Pas vous ?

Les condiments

Même principe que les fines herbes et les épices, les condiments sont là pour accompagner vos plats, donner du goût et de la couleur à vos aliments. Le sel, indispensable de toute cuisine, en est le meilleur exemple ! Pour cuisiner vos sauces tomate ou vos ragoûts, c'est difficile de faire sans concentré, coulis ou purée de tomate (si ce n'est du ketchup !). La harissa est la base des plats hauts en piments, comme la moutarde est à l'origine de sauces comme la vinaigrette ou encore la mayonnaise.

Les condiments donnent une multitudes de tons à nos plats. Ils sont différents de par leurs saveurs, leurs textures mais... aussi leurs valeurs en unités SmartPoints ! A vous d'équilibrer !

Les vinaigres

Souvent peu coûteux en unités SmartPoints, les vinaigres sont une alternative pour donner goût à certains de nos aliments. Le vinaigre de vin blanc correspond parfaitement au poisson et crustacés, le vinaigre de vin rouge magnifie les viandes rouges, le trait de vinaigre balsamique change tout le goût de nos feuilles de salade...

La cuisine se vit, s'enrichit et se personnalise. N'hésitez pas à ajouter votre petite touche, innover, chercher les goûts que vous préférez !