Apprenez à décrypter les étiquettes alimentaires

Tout est sur l’étiquette !

Depuis 2011, une directive de l’Union Européenne* fixe toutes les mentions obligatoires sur les étiquettes des aliments transformés. Encore faut-il savoir comment les décrypter. D’autant que les emballages font souvent des promesses bien éloignées de la réalité du produit…

La liste des ingrédients

Elle est obligatoire sur chaque produit : elle reprend tous les ingrédients qui le composent du plus utilisé au moins utilisé.

Parmi ces ingrédients, certains sont à garder à l’œil :

• Les additifs alimentaires référencés sous le code « E » (colorants E100 à E180, conservateurs E200 à E290, antioxydant (anti rancissement) E300 à E322, agent de texture E400 à E495 et édulcorants E420, E421 et E950 à E967). Ils peuvent être nombreux mais ne sont pas forcément chimiques. Par exemple l’acide citrique E330 utilisé comme conservateur est un composant du jus de citron. Comme les « E » ont mauvaise presse, ils sont de plus en plus listés sous leurs vrais noms.

• Les graisses hydrogénées : végétales mais modifiées chimiquement pour être solides à basse température.

• Les OGM s’ils composent plus de 0.9 % du produit.

Si aucun ingrédient n’est à proscrire puisqu’autorisé par les autorités de santé, plus la liste des ingrédients est courte, plus le produit est simple et donc moins il a de chance de recéler des sucres, du sel ou des graisses cachées…

La date de péremption

Selon les produits, on trouve :

• la date limite de consommation (DLC) : pour les aliments périssables après une courte période susceptibles de présenter un danger après consommation.

• la date de durabilité minimale : pour les aliments qui s’altèrent et peuvent devenir dangereux pour la santé et impropres à la consommation.

*: selon le règlement (UE) nr. 1169/2011 du parlement européen et du conseil du 25 octobre 2011

Les labels

Bio : Au moins 95 % des ingrédients sont issus de l’agriculture biologique, sans pesticide, engrais chimique ou OGM. Cependant, cela n’a aucune d’influence sur la valeur nutritionnelle de l’aliment (huile de palme, taux de lipides ou de sucres parfois très élevés…). Vérifiez la liste des ingrédients.

Commerce équitable : Achetés à un prix permettant au producteur de vivre décemment et respectueux des droits de l’Homme et de l’environnement. Comme pour les produits Bio, ces aliments peuvent parfois être très riches en graisses ou en sucres et ne présentent pas toujours les valeurs nutritionnelles…

Label Rouge : Conditions de productions et de goût assurant à ce produit une qualité supérieure à son équivalent dans les rayons.

AOC (Appellation d’Origine Contrôlée) : Produit originaire d’une région ou d’un terroir dont il tire ses caractéristiques particulières (savoir-faire, sol, climat…). Le logo est différent pour chaque AOC.

Ces logos vous garantissent la nature, l’origine ou le goût des aliments mais pas leurs qualités nutritionnelles.

Les allégations

Les « promesses santé » : seuls les produits ayant prouvé leur efficacité peuvent promettre des effets « santé ». Par exemple, les stérols végétaux contenus dans des margarines qui abaissent le cholestérol sanguin.

Allégés, lights ou réduits en... : teneur en un nutriment (matière grasses, sucre...) au moins 30 % inférieur à un non allégé. Cependant, le nombre de calories reste parfois le même !

Sans sucre : Moins de 0,5 g de sucre pour 100 g. Le sucre peut être remplacé par de l’édulcorant ou des sucres d’alcool. Attention, « sans sucre ajouté » signifie que le produit contient seulement le sucre apporté par les ingrédients du produit, souvent des fruits, donc il contient néanmoins du sucre !

Valeurs nutritionnelles et unités _ProPoints_®

Comprendre les étiquettes, c’est important mais comment est-ce que je sais comment faire les bons choix pour mon Budget ProPoints® et ma perte de poids ?

Les informations nutritionnelles

Obligatoires depuis décembre 2014, ces valeurs sont généralement indiquées pour 100g et parfois également pour une portion :

• Les Calories (kcal, kilocalories ou kJ, kilojoules) : la quantité d’énergie que contient le produit.

• La teneur en protéines, glucides, lipides et fibres alimentaires si l’aliment en contient.

De plus en plus de produits présentent aussi des informations détaillées:

• "Dont sucre" : sous les glucides, précise la quantité de sucres simples.

• "Dont acides gras saturés" : sous les lipides, indique la quantité de ce type de graisses moins bonnes pour l'organisme.

• "Sel", et "sodium", le sel de table, dont l‘excès est un facteur favorisant certaines maladies.

• La teneur en vitamines lorsque le produit en contient.

Beaucoup ou peu ?

Même avec les valeurs nutritionnelles, comment savoir ce qui est « trop gras », « trop sucrés » ou « trop salés » ? Voilà pour me donner une idée.

Peu, c'est...

Beaucoup, c'est...

- de 3g pour 100g

Lipides

+ de 20g pour 100g et plus de 10g pour 100g en période d'amincissement

- de 1.5g pour 100g

Lipides saturés

+ de 5g pour 100g

- de 5g pour 100g

Sucre

+ de 15g pour 100g

- de 0.3g pour 100g

Sel / sodium

+ de 1.5g pour 100g

Rassasiant ou non ?

Les informations complémentaires (sucre, acides gras saturés, sel) permettent, dans la base de données Weight Watchers, de savoir si un aliment est rassasiant ou non. Retrouvez ces informations dans le guide des courses, le journal de bord de l'@ssistant ou de l'appli Weight Watchers mobile*.

Des valeurs nutritionnelles aux unités ProPoints®

Utilisez votre calculateur _ ProPoints _®, le calculateur des outils Internet* ou de l’appli Weight Watchers mobile* pour calculer la valeur de l’aliment en unités _ ProPoints _® en remplissant chacun des champs.

Tout ce qu’il faut pour bouger !

Pas besoin d’investir beaucoup pour commencer à bouger chez moi, je fais avec ce que j’ai sous la main !

Des petites bouteilles d’eau

J’en garde une avec moi pour m’hydrater, évidemment. Mais je peux aussi me servir de deux bouteilles comme altères. Montez et descendez doucement 10 fois, les bras tendus devant vous puis sur les côtés.

Une marche d’escalier ou quelques vieux bottins

Pas de stepper à disposition ? Faites avec ce que vous avez autour de vous. Calez quelques vieux bottins ou un marchepied solide contre un mur ou utilisez la première marche de vos escaliers. Un peu de musique et hop, des mouvements comme en cours de step !

Une corde à sauter ou un grand foulard

Utilisez ce que vous avez sous la main pour reproduire la résistance d’un élastique : grand foulard, corde à sauter des enfants… Par exemple, pliez-les en deux, tendez-les entre vos deux mains et, jambes écartées de la largeur des épaules et dos bien droit, descendez votre buste, bras tendus devant vous, jusqu’à faire « la planche ». Remontez doucement et reproduisez 10 fois.

Retrouvez d’autres idées d’exercices faciles dans l’onglet activité du site WeightWatchers.fr*.

*Pour les abonnés au Pass Lib