8 recettes ensoleillées aux poivrons

C’est la saison du poivron ! De juin à septembre, dégustez ce légume estival à toutes les sauces. Connu pour ses couleurs, sa brillance et sa texture croquante, on le retrouve souvent dans la cuisine méditerranéenne. Farci, frit, grillé, cru, ou encore sous forme de sauce crémeuse… le poivron est incontournable tout au long de l’été. Prenez l’apéro avec la fraîcheur d’une crème de poivrons aux noix, accompagnez un morceau de viande ou de poisson avec la ratatouille juteuse aux trois poivrons, ou glissez quelques morceaux de poivron cru dans une salade à base de riz ou de pâtes pour un déjeuner léger. Quant à la couleur des poivrons, saviez-vous qu’avant de mûrir, ils étaient toujours verts ? A maturité, ils sont rouges (plus sucrés), jaunes ou verts (plus amers). A l’achat, choisissez-les avec une peau lisse et ferme. Ils se conservent environ une semaine dans le bac à légumes de votre frigo. Alors inspirez-vous de cette liste d’idées pour vos prochains repas ensoleillés (et déconfinés !).