Zwiebelquiche mit Schinken
5
Punkte®
Gesamtzeit: 1 Std 25 Min • Vorbereitung: 1 Std 25 Min • Zubereitung: 0 Min • Portionen: 12 • Schwierigkeit: Einfach
Die Zwiebelquiche lässt sich auch stückweise einfrieren und bei Bedarf auftauen.
Zutaten
Eier, Hühnereier
4 Stück, Gewichtsklasse M
Mehl, Weizenmehl
250 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Halbfett Margarine, 39 % Fett
120 g
Saure Sahne/Sauerrahm, 10 % Fett
150 g
Frühlingszwiebeln/Lauchzwiebeln
1 Bund
Gemüsezwiebeln
2 Stück
Pflanzenöl
2 TL
Schinkenwürfel, mager
75 g
Pfeffer
1 Prise(n)
Muskatnuss
2 Prise(n)
Anleitung
1
1 Ei trennen. Mehl mit 1/2 Teelöffel Salz vermischen und mit Margarine, Eigelb und 30g saurer Sahne zu einem glatten Teig verkneten. Teig zu einer Kugel formen und in Frischhaltefolie gewickelt ca. 30 Minute kalt stellen.
2
Frühlingszwiebel waschen und in Ringe schneiden. Gemüsezwiebeln schälen und würfeln. Öl in einer Pfanne erhitzen und Schinkenwürfel darin anbraten. Frühlingszwiebelringe und Gemüsezwiebelwürfel zugeben, ca. 5 Minuten braten und abkühlen lassen. Backofen auf 200°C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180°C) vorheizen.
3
Teig zwischen Folie rund ausrollen und eine mit Backpapier ausgelegte Springform (Ø 26 cm) damit auskleiden. Zwiebel-Schinken-Masse auf dem Teig verteilen. Restliche Eier und Eiweiß mit restlicher saurer Sahne verquirlen, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen und über die Zwiebel-Schinken. Masse geben. Quiche im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 35 Minuten backen, abkühlen lassen, in Stücke schneiden und in Alufolie gewickelt transportieren. Zwiebelquiche erwärmen oder kalt servieren.
Das gefällt anderen auch
Werden Sie Teil des #1 von Ärzten empfohlenen Abnehmprogramms*
*Basierend auf einer Umfrage von Cerner Enviza aus dem Jahr 2023 unter 500 Ärzten, die Abnehmprogramme Patienten empfehlen.