Zwetschgenknödel
11
Punkte®
Gesamtzeit: 55 Min • Vorbereitung: 45 Min • Zubereitung: 10 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Süße Knödel sind als Nachtisch einfach der Hit. Besonders lecker und fruchtig wird es durch die Zwetschgenfüllung.
Zutaten
Quark, Speisequark, Natur, bis 0,5 % Fett absolut/Magerquark (Magerstufe)
250 g
Eier, Hühnereier
1 Stück, Gewichtsklasse M
Halbfett Margarine, 39 % Fett
40 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Zucker
2 EL
Paniermehl/Semmelbrösel
130 g
Backpulver
1 TL
Zwetschgen
8 Stück
Marzipanrohmasse
40 g
Zucker
2 EL
Anleitung
1
Quark mit Ei, Margarine, Salz und Zucker verrühren. Paniermehl mit Backpulver mischen, zufügen und alles zu einem glatten Teig verarbeiten. Teig ca. 15 Minuten kalt stellen.
2
Zwetschgen entkernen und mit Marzipan füllen. Teig in 8 Teile teilen, mit feuchten Händen zu Kugeln formen und platt drücken. Zwetschgen damit umschließen. Knödel in kochendem Wasser ca. 10 Minuten garen. Mit braunem Zucker bestreuen und servieren.
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