Zweifarbiges Süppchen

Anleitung

1. Kohlrabi in Würfel schneiden. 1 TL Öl in einem beschichteten Topf erhitzen, Kohlrabi darin kurz andünsten und mit Salz und Pfeffer würzen. Kohlrabi mit Mehl bestäuben, mit Milch und 150 ml Brühe unter Rühren ablöschen und ca. 25 Minuten garen. Suppe pürieren und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss kräftig abschmecken.
2. Paprika und Zwiebel in Würfel schneiden. Restliches Öl in einem beschichteten Topf erhitzen, Paprika- und Zwiebelwürfel darin kurz andünsten, Ajvar einrühren und mit restlicher Brühe ablöschen. Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Zucker würzen und ca. 15 Minuten garen. Suppe pürieren und abschmecken.
3. Weiße und rote Suppe gleichzeitig in Suppenteller gießen, mit Petersilie in Herzform bestreuen und servieren.