Zweifarbiges Süppchen
4
Punkte®
Gesamtzeit: 50 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 30 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Diese Suppe ist ein besonderer Hingucker auf dem Esstisch.
Zutaten
Kohlrabi
220 g, (1 Stück)
Pflanzenöl
2 TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Mehl, Weizenmehl
1 EL
Milch, fettarm, 1,5 % Fett
125 ml
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
350 ml, (1 1/2 TL Instantpulver)
Muskatnuss
1 Prise(n), gerieben
Paprika
1 Stück, klein, rot
Zwiebel/n
1 Stück, klein
Ajvar
1 EL, mild
Paprikapulver
1 Prise(n)
Zucker
1 Prise(n)
Petersilie
2 EL, gehackt
Anleitung
1
Kohlrabi in Würfel schneiden. 1 TL Öl in einem beschichteten Topf erhitzen, Kohlrabi darin kurz andünsten und mit Salz und Pfeffer würzen. Kohlrabi mit Mehl bestäuben, mit Milch und 150 ml Brühe unter Rühren ablöschen und ca. 25 Minuten garen. Suppe pürieren und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss kräftig abschmecken.
2
Paprika und Zwiebel in Würfel schneiden. Restliches Öl in einem beschichteten Topf erhitzen, Paprika- und Zwiebelwürfel darin kurz andünsten, Ajvar einrühren und mit restlicher Brühe ablöschen. Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Zucker würzen und ca. 15 Minuten garen. Suppe pürieren und abschmecken.
3
Weiße und rote Suppe gleichzeitig in Suppenteller gießen, mit Petersilie in Herzform bestreuen und servieren.
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