Zweierlei Spieße mit Paprikaquark
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Gesamtzeit: 30 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 10 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Rosmarin
1 Zweig(e)
Kartoffeln
300 g, klein, vorzugsweise Drillinge
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Paprika
1 Stück, klein, klein, rot
Rinderfilet, roh
200 g
Quark, Speisequark, Natur, bis 0,5 % Fett absolut/Magerquark (Magerstufe)
4 EL
Schnittlauch
1 TL, in Ringen
Petersilie
1 TL, gehackt
Öl, Rapsöl
1 TL
Anleitung
1
Rosmarin waschen und trocken schütteln. Drillinge waschen, halbieren und mit Rosmarin in Salzwasser ca. 15 Minuten garen. Paprika waschen, entkernen und fein würfeln. Rinderfilet trocken tupfen, in Streifen schneiden und wellenförmig auf 4 Spieße stecken.
2
Für den Paprikaquark Quark mit Paprikawürfeln, Schnittlauch, Petersilie, Salz und Pfeffer verrühren. Drillinge abgießen und ebenfalls auf 4 Spieße stecken.
3
Öl in einer Pfanne auf hoher Stufe erhitzen, Rinderfilet und Kartoffelspieße darin 2–3 Minuten rundherum braten und jeweils mit Salz und Pfeffer würzen. Zweierlei Spieße mit Paprikaquark servieren.
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