Zuckerschotensalat mit Schafskäse
4
Punkte®
Gesamtzeit: 20 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 5 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Zuckererbsenschoten
200 g
Gurke, Salatgurke
200 g, Snackgurken
Zitronensaft
2 EL
Öl, Olivenöl
2 EL
Schnittlauch
2 EL, -röllchen
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Schafskäse/Feta 25 % Fett i. Tr. (9 % Fett absolut)
80 g
Minze
3 EL, gehackt
Anleitung
1
Zuckerschoten waschen, in kochendem Wasser ca. 1 Minute blanchieren, abschrecken und längs in Streifen schneiden. Gurken waschen, längs halbieren und in Scheiben schneiden.
2
Für das Dressing Zitronensaft, Öl und Schnittlauchringe verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dressing mit Zuckerschoten und Gurken vermischen. Schafskäse zerbröseln. Zuckerschotensalat mit Minze und Schafskäse bestreuen und servieren.
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