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Zuckerschotensalat mit Schafskäse

Zuckerschotensalat mit Schafskäse

4
Points®
Gesamtzeit
20 min
Zubereitungsdauer
15 min
Garzeit
5 min
Portion(en)
4
Schwierigkeitsgrad
Leicht

Zutaten

Zuckererbsenschoten

200 g

Gurke, Salatgurke

200 g, Snackgurken

Zitronensaft

2 EL

Öl, Olivenöl

2 EL

Schnittlauch

2 EL, -röllchen

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Schafskäse/Feta 25 % Fett i. Tr. (9 % Fett absolut)

80 g

Minze

3 EL, gehackt

Anleitung

  1. Zuckerschoten waschen, in kochendem Wasser ca. 1 Minute blanchieren, abschrecken und längs in Streifen schneiden. Gurken waschen, längs halbieren und in Scheiben schneiden.
  2. Für das Dressing Zitronensaft, Öl und Schnittlauchringe verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dressing mit Zuckerschoten und Gurken vermischen. Schafskäse zerbröseln. Zuckerschotensalat mit Minze und Schafskäse bestreuen und servieren.

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