Zuckerschotensalat mit Schweinefiletspitzen
7
Points®
Gesamtzeit: 25 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 10 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Dieser sättigende Salat bekommt durch Wasabi und die süßsaure Sauce eine feine asiatische Note.
Zutaten
Zuckererbsenschoten
500 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Schalotten
2 Stück
Peperoni
1 Stück, klein, rot
Essig
1½ EL, Reisessig
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
50 ml, (2 Prisen Instantpulver)
Chilisauce (auf Tomatenbasis)
3 EL
Pfeffer
1 Prise(n)
Schweinefilet, roh
240 g
Wasabi-Paste
¾ TL
Pflanzenöl
2 TL
Brot, Baguettebrot
4 Scheibe(n)
Anleitung
1
Zuckererbsenschoten waschen, schräg halbieren, in Salzwasser ca. 2–3 Minuten vorgaren, abgießen und abschrecken. Schalotten schälen. Für das Dressing Peperoni waschen, entkernen und mit Schalotten in Ringe schneiden. Peperoniringe mit Essig, Brühe und süßsaurer Sauce verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
2
Schweinefiletspitzen trocken tupfen, in Streifen schneiden und Wasabi bestreichen. Öl in einer Pfanne erhitzen, Filetstreifen darin ca. 3–4 Minuten rundherum braten und mit Salz und Pfeffer würzen. Zuckererbsenschotenstücke mit Schalottenringen und Dressing vermischen. Filetstreifen darauf anrichten und mit Baguettescheiben servieren.
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