Zuckerschotensalat mit Kichererbsen
2
Punkte®
Gesamtzeit: 15 Min • Vorbereitung: 10 Min • Zubereitung: 5 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Wer noch weniger Zeit hat - Zucker- bzw. Kaiserschoten können auch roh gegessen werden.
Zutaten
Zuckererbsenschoten
300 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Paprika
1 Stück, rot, rot
Kichererbsen (Konserve)
265 g, (Abtropfgewicht; 1 Dose)
Öl, Olivenöl
2 TL
Essig, Balsamicoessig
2 EL, hell
Petersilie
1 EL, gehackt, gehackt
Schnittlauch
1 EL, Schittlauchringe
Anleitung
1
Zuckererbsenschoten waschen, in Salzwasser 3–4 Minuten garen, abgießen und abschrecken. Paprika waschen, entkernen und würfeln. Kichererbsen abspülen, abtropfen lassen und mit Zuckererbsenschoten und Paprikawürfeln mischen.
2
Für das Dressing Öl mit Essig, Petersilie und Schnittlauch verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Salat mit Dressing vermischen und Zuckerschotensalat servieren.
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